专家称疫情期间食物营养不均衡现象凸显

时间：2020-03-25 19:01:10 来源：作者：网络

原标题：专家称疫情期间食物营养不均衡现象凸显

3月25日，新京报记者从国际食品科技联盟与中国食品科学技术学会举办的食品科学网络圆桌会议获悉，新冠病毒通过食品传播的说法目前没有任何科学证据；同时，食物大量储存，营养不均衡现象在疫情期间凸显。专家认为，疫情对餐饮行业影响明显，而食品安全与清洁卫生水平也将面临更高要求。

新冠病毒不会通过食品传播

此次网络圆桌会议有来自世界卫生组织、国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、爱尔兰新冠肺炎国家应急中心等组织机构的近20位国际专家及近百位行业代表参与。

针对网传新冠病毒会通过食品传播的流言，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，新冠肺炎不是食源性疾病，新冠病毒主要通过呼吸道飞沫或与患者密切接触传播，而非食品。“迄今为止，尚没有任何关于新冠病毒通过食品传播的科学证据。”

新京报记者注意到，美国疾病预防控制中心和欧洲疾病预防控制中心发布过相同观点：没有证据表明从中国进口的食品存在传播新冠病毒的风险，并不建议对食品采取过度的监管措施，例如，阻止在疫情严重地区生产的食品流向其他地区。

会上有专家认为，食物大量储存，营养不均衡现象在疫情期间凸显。正在武汉一线从事营养健康调查工作的中国食品科学技术学会副理事长、中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强表示，由于社区封闭，武汉市居民的饮食结构和生活方式发生了重要变化。大米、面粉、食用油和鸡蛋等食品受影响较小，水产品、蔬菜、水果等由于不易存储，居民摄入量减少。

调查发现，猪肉、牛肉和羊肉等红肉的消费量减少。居民可维持原有的能量摄入水平，甚至略有增加，但维生素、矿物质、优质植物蛋白、n-3长链多不饱和脂肪酸等的摄入量不足。

方便食品迎来新增长点

参会专家表示，疫情期间，全球食品行业均面临不少挑战，餐饮业及中小企业承受巨大影响，食品安全与清洁卫生水平将面临更高要求，食品电子商务平台需求激增带来的供给压力、消费者沟通与劳动力短缺等。

欧洲食品安全局前主席、爱尔兰新冠肺炎国家应急中心教授Patrick Wall表示，欧洲的食品分销、运输以及餐饮等行业受到很大冲击，例如，大量中国制造的食品无法出口到欧洲，对欧洲的食品进口产生重要影响。沃尔玛全球电子商务全渠道合规副总裁Liz Duffy表示，劳动力短缺是一个挑战，沃尔玛也面临员工未来可能感染新冠病毒的风险。

不过，专家也称，疫情过后食品行业将迎来新的机遇。疫情期间，大多数人要在家中隔离，方便面和冷冻食品成为市民的首选。据数据服务机构ECdataway统计，2020年1月24日至2月20日，天猫平台方便面总销量同比增长57%，水饺馄饨类总销量同比增长78%，自热火锅、肉制品、汤圆总销量分别同比增长144%、264%、60%。同时，疾病治疗过程中对特医食品的使用也在不断增加，特医食品成为病人的重要营养支持。因此，专家认为，方便食品和特医食品将迎来新的增长点。

新京报记者欧阳晓娟

编辑李严校对柳宝庆游戏网