营养全在汤里面吗？煲了半天的肉汤蚂蚁庄园今日答案

营养全在汤里面吗？蚂蚁庄园的今天内容还是很有意思，我们在生活提高的同时，每天都有汤喝，但是其中的误区你知道多少吗，汤固然好喝，但是营养真的就比肉好吗，这些问题在今天的蚂蚁庄园小课堂中你可以了解到，具体的内容我们来看看吧。

庄园小课堂：“煲了半天的肉汤，营养全在汤里面"，这种说法

正确答案：错误

答案解析：汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分，如水溶性维生素、肌浆蛋白等。一般来说，肉汤中的蛋白质含量仅有1%～2%，如果吃肉，得到的蛋白质为20%左右，如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多哦。

庄园小知识：

类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，容易进入汤中，但大部分肌纤维成分很难溶出来。

一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%，和 15%~20% 的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。

骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分，所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。

所以对于消化吸收正常的人来说，每天只喝点鸡汤肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了，也起不到补钙补铁的作用，反而容易导致营养不良，但是对于病后虚弱消化不良者，汤就显示出了它的优势。

注意事项；

1.高尿酸血症的人不适合饮汤。 　　

2. 在喝汤的同时，要注意撇去上面的油。 　　

3. 煲汤的时候尽量少放盐，越淡越好。 　　

4. 想要补钙建议喝牛奶酸奶，吃豆制品、绿叶菜，或者服用钙片都可以。补铁的话，也要直接吃红肉、动物血或动物内脏，喝汤是没多大用的。

以上就是本期煲了半天的肉汤蚂蚁庄园答案，希望你所有了解。